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Duração : 5 a 10 minutos

Ingredientes : Leite de Aveia, Cacau 100%, Geleia de Arroz, Kuzu, Cardamomo, Cravinho, Anis Estrelado e Canela

Aqui fica a receita para um belíssimo cacau quente de comer à colherada, macro-vegan e sem açúcar. Preferimos a versão amarga e acompanhar com algo doce (biscoitos, por exemplo). Mas é possível adoçá-lo com geleia de arroz, em quantidades proporcionais à gulodice. Optámos por estes ingredientes, que possuem propriedades terapêuticas e no conjunto, harmonizam-se bem para fazer um cacau quente que é saboroso e de fácil digestão. Alguns dos ingredientes encontrarão em lojas de produtos naturais ou nas secções dedicadas dos supermercados.

O cardamomo abrimo-lo primeiro, para infundir melhor o sabor aromático deste.

Damos preferência à canela verdadeira também conhecida por canela do ceilão (cinnamon zeylanicum ou cinnamom verum). Com outros nomes, tende a ser a “canela” falsa, apesar de ter um valor mais baixo. o sabor não é tão bom e ademais, está associada a desencadear processos inflamatórios no corpo.

A geleia de arroz é também conhecida por mel de arroz e também é comum ser de milho ou de cevada.

O Kuzu (ou Kudzu) irá ajudar a engrossar o nosso cacau, para além de harmonizar toda a receita e ajudar a digestão. Este ingrediente é comum em remédios naturais para combater febres, problemas intestinais e e constipações. Na versão mais popular refere-se a um pó granulado extraído e processado a partir da raiz Pueraria lobata, conhecida na china por Ge Gen (葛根). Poderão encontrar este produto em zonas de produtos naturais de cariz macrobiótico. Alternativamente, podem trocar o kuzu por farinha araruta ou mesmo amido de milho.

Preferimos o leite de aveia, pela capacidade da aveia em aquecer o corpo. Porém é viável também o leite de arroz, amêndoas, kamut, etc.

Opcionalmente, pode demolhar as especiarias no leite de aveia para infundir o aroma destas. Coando-as ao misturar com o kuzu e evitando assim que os pedaços maiores fiquem no cacau.

Experimentem e partilhem connosco !

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